PAELLA

Hola a tod@s.

Hoy toca un clásico de los clásicos y que gusta a todo el mundo, la paella.

En mi casa se hace una paella muy sencilla pero se puede hacer de miles de maneras distintas. Los ingredientes que utilizamos nosotros son: 

• 300 gramos de arroz
• una cebolla
• dos pimientos verdes
• una zanahoria
• unas 30 gambas peladas
• agua
• aceite de oliva
• azafrán

A falta de una paellera, nosotros lo cocinamos en una cazuela de barro. En ella vertemos un buen chorro de aceite de oliva y cuando está un poco caliente añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria, todo ello bien picado, para pochar las verduras.

Cuando están pochadas, añadimos las gambas y dejamos 10 minutos removiendo para que no se pegue nada a la cazuela.

A continuación añadimos el arroz, mezclamos todo bien y dejamos cocinar un par de minutos.

Añadimos el agua que ha de ser el doble y un poco más de la cantidad que hayamos echado de arroz, en este caso 700 ml aproximadamente. Después del agua añadimos sal y un poco de azafrán.

Hay que dejar hirviendo a fuego lento unos 15 minutos, aunque el tiempo de cocción puede variar en función de la temperatura de la vitrocerámica, la cantidad de agua y del tipo de arroz que utilicéis, así que no le quitéis el ojo a la paella.

Cuando consideréis que falten un par de minutos para que esté lista, retiradla del fuego donde se terminará de cocinar.

Podéis probar a echar pimientos rojos, pescado, pollo, vainas,...., lo que se os ocurra.

Que aproveche!

 Muxus